Խորհուրդներ

Ավոկադոյի պատմություն `ավոկադոյի մրգերի տնային պահպանում և տարածում

Ավոկադոյի պատմություն `ավոկադոյի մրգերի տնային պահպանում և տարածում

Ավոկադո (Persea americana) Mesoamerica- ում սպառված ամենահին մրգերից մեկն է և Neotropics- ում տնկված առաջին ծառերից մեկը: Ավոկադո բառը բխում է այն ծառից կոչվող ացտեկների (տուտլու) կողմից արտասանված լեզվից աոաաաաաաաաաաև դրա պտուղը աուակաթաթ; իսպանացիները դա անվանեցին ագուշակ.

Ավոկադոյի սպառման ամենահին ապացույցները թվագրվում են գրեթե 10,000 տարի Մեքսիկայի կենտրոնում գտնվող Պուեբլա նահանգում, Coxcatlan- ի տեղում: Այնտեղ և Tehuacan- ի և Oaxaca- ի հովիտներում գտնվող այլ քարանձավային միջավայրերում հնագետները պարզել են, որ ժամանակի ընթացքում ավոկադոյի սերմերը մեծանում են: Դրանից ելնելով ՝ ավոկադոն համարվում է, որ տարածաշրջանում տեղակայվել է մ.թ.ա. 4000-2800 թվականների միջև:

Ավոկադոյի կենսաբանություն

The Պերսեա սեռը ունի տասներկու տեսակ, որոնց մեծ մասը արտադրում է անօգտագործելի պտուղներ. P. americana ուտելի տեսակների ամենատարածվածն է: Իր բնական միջավայրում P. americana աճում է 10-12 մետր (33-40 ոտնաչափ) բարձրության վրա, և այն ունի կողային արմատներ; հարթ կաշվե, խոր կանաչ տերևներ; և սիմետրիկ դեղին-կանաչ ծաղիկներ: Պտուղները զանազան ձևավորվում են ՝ տանձի ձևից մինչև օվալից մինչև գլոբուլար կամ էլիպսաձև-երկարավուն: Հասած պտուղի կեղևի գույնը տատանվում է կանաչից մինչև մուգ մանուշակագույնից մինչև սև:

Բոլոր երեք սորտերի վայրի ծայրը բազմիմորֆ ծառի տեսակ էր, որը տարածում էր լայն աշխարհագրական տարածք Մեքսիկայի արևելյան և կենտրոնական լեռնաշխարհներից Գվատեմալայի տարածքով մինչև Կենտրոնական Ամերիկայի Խաղաղ օվկիանոս: Ավոկադոն իսկապես պետք է համարել կիսաեզրափակիչ. Մեսոամերիկացիները չեն կառուցել այգիներ, այլ մի քանի վայրի ծառեր են մտցրել բնակելի այգիների հողատարածքների մեջ և միտում այնտեղ:

Հին տարատեսակներ

Ավոկադոյի երեք սորտեր ստեղծվել են առանձին ՝ Կենտրոնական Ամերիկայի երեք տարբեր վայրերում: Դրանք ճանաչվել և հաղորդվել են գոյատևած մեսոամերիկյան ծածկագրերում, որոնց առավել մանրամասն նկարագրությունները ներկայացված են ացտեկյան ֆլորենցիայի օրենսգրքում: Որոշ գիտնականներ կարծում են, որ ավոկադոյի այս սորտերը բոլորն ստեղծվել են 16-րդ դարում: Բայց ապացույցը լավագույն դեպքում աննկատելի է:

  • Մեքսիկական ավոկադո (P. americana var drymifolia, որը կոչվում է ազոքի լեզվով aoacatl)), ծագել է Մեքսիկայի կենտրոնում և հարմարեցված են արևադարձային լեռնաշխարհում ՝ համեմատաբար լավ հանդուրժողականությամբ ցուրտ և փոքր պտուղների նկատմամբ, որոնք ծածկված են բարակ, մանուշակագույն-սև մաշկով:
  • Գվատեմալայի ավոկադո, (P. americana var գվատեմալենսիս, quilaoacatl) գտնվում են Մեքսիկայի հարավից կամ Գվատեմալայից: Նրանք նման են ձևի և չափի նման մեքսիկացիներին, բայց ունեն ավելի ձվաձև և թեթև գույն ունեցող սերունդ: Գվատեմալայի ավոկադոն հարմարվում է արևադարձային գոտում միջին բարձրություններին, փոքր-ինչ հանդուրժող է և ունի հաստ, կոշտ մաշկ:
  • Արևմտյան Հնդկական ավոկադո (P. americana var ամերիկանա, tlacacolaocatl), չնայած նրանց անվանմանը, ամենևին էլ Արևմտյան Հնդկաստանից չեն, այլ ավելի շուտ մշակվել են Կենտրոնական Ամերիկայի Մայա լեռներում: Դրանք ավոկադոյի սորտերից ամենամեծն են և հարմարեցված են ցածրադիր խոնավ արևադարձներում և հանդուրժում են աղի և քլորոզի բարձր մակարդակները (բույսերի սննդարար թերությունները): Արևմտյան Հնդկաստանի ավոկադոյի պտուղը կլոր է տանձի ձևով, ունի հարթ հեշտությամբ կեղևավորված թեթև կանաչ մաշկ և առատ միս ՝ փոքր-ինչ քաղցր համով:

Ժամանակակից տեսակներ

Մեր ժամանակակից շուկաներում կան ավոկադոյի մոտ 30 հիմնական մշակաբույսեր (և շատ ուրիշներ), որոնցից ամենահայտնի ապրանքներն են ՝ Անայմը և Բեկոնը (որոնք գրեթե ամբողջովին բխում են Գվատեմալայի ավոկադոյից); Fuerte (մեքսիկական ավոկադոյից); և Հասը և Զուտանոն (որոնք մեքսիկացիների և Գվատեմալայի հիբրիդներ են): Հասսն ունի արտադրության ամենաբարձր ծավալը, իսկ Մեքսիկան ՝ արտահանվող ավոկադոյի հիմնական արտադրողը ՝ ամբողջ համաշխարհային շուկայի գրեթե 34% -ը: Հիմնական ներմուծողը Միացյալ նահանգներն են:

Առողջապահության ժամանակակից միջոցները ենթադրում են, որ թարմ կերված ավոկադոն հանդիսանում է B վիտամինների լուծելի հարուստ աղբյուր, և մոտ 20 այլ անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր: Florentine codex- ի հաղորդմամբ ավոկադոն լավ է տարբեր հիվանդությունների համար, ներառյալ թեփը, թեփուկը և գլխացավը:

Մշակութային նշանակություն

Մայայի և Ազտեկի մշակույթների մի քանի վերապրող գրքերը (ծածկագրերը), ինչպես նաև նրանց սերունդների բանավոր պատմությունները ցույց են տալիս, որ ավոկադոները հոգևոր նշանակություն են ունեցել մեսոամերիկյան որոշ մշակույթներում: Մայաների դասական օրացույցում տասնչորսերորդ ամիս ներկայացված է ավոկադոյի գլիկֆով, որը արտասանվում է K'ank'in: Ավոկադոն Բելիզ քաղաքում դասական Մայա քաղաքի Պլասիլա քաղաքում անվանված գրիֆի անունն է, որը հայտնի է որպես «Ավոկադոյի թագավորություն»: Ավոկադոյի ծառերը նկարազարդված են Պալենկեի Մայա իշխանի Pacal- ի սարկոֆագի վրա:

Ըստ «Ազտեկ» առասպելի, քանի որ ավոկադոն ձևավորվում է թեստերի պես (ahuacatl բառը նաև նշանակում է «թեստ»), նրանք կարող են ուժ փոխանցել դրա սպառողներին: Ahuacatlan- ը ացտեկ քաղաք է, որի անունը նշանակում է «այնտեղ, որտեղ ավոկադոն առատ է»:

Աղբյուրները

Այս բառարանը գրառում է «Բույսերի տնային տնտեսություն» և «Հնագիտության բառարան» (to.com) ուղեցույցի մասին:

Chen H, Morrell PL, Ashworth VETM, de la Cruz M և Clegg MT. 2009. Մեծ ավոկադոյի մշակաբույսերի աշխարհագրական ծագման որոնում: Ժառանգականության ամսագիր 100(1):56-65.

Գալինդո-Թովար, Մարիա Ելենա: «Ավոկադոյի (Persea americana Mill.) Որոշ ասպեկտներ բազմազանության և տնային պայմաններում Մեսոամերիայում»: Գենետիկ ռեսուրսներ և բուսաբուծություն, հատոր 55, թիվ 3, SpringerLink, 2008 թվականի մայիս:

Galindo-Tovar ME, և Arzate-Fernández A. 2010. Արևմտյան Հնդկական ավոկադո. Որտեղից է այն ծագել: Phyton. Revista Internacional de Botánica Experimental 79:203-207.

Galindo-Tovar ME, Arzate-Fernández AM, Ogata-Aguilar N, and Landero-Torres I. 2007. Ավոկադոյի (Persea Americana, Lauraceae) բերքը Մեսոամերիկայում. Պատմության 10,000 տարի: Հարվարդի թղթերը Բուսաբանության մեջ 12(2):325-334.

Landon AJ. 2009. Perso americana- ի, ավոկադոյի տնայնացումը և նշանակությունը Մեսոամերիկայում: Նեբրասկա մարդաբան 24:62-79.

Martinez Pacheco MM, Lopez Gomez R, Salgado Garciglia R, Raya Calderon M, and Martinez Muñoz RE. 2011. Folates and Persea americana Mill. (Ավոկադո): Emirates սննդի և գյուղատնտեսության հանդես 23(3):204-213.